当年轻人既爱“奶茶续命”又关注健康，新茶饮也在健康化赛道上越来越卷。近日，喜茶宣布在云南石屏实现羽衣甘蓝的零农残种植，经第三方超800项农残检测均未检出有害物质。这是新茶饮行业首次引入零农残新鲜果蔬原料。据了解，零农残羽衣甘蓝原料将陆续到达全国门店，应用到喜茶羽衣纤体瓶及超级植物茶系列产品中。
事实上，这并非新茶饮行业首次“种菜”。
据公开报道，蜜雪冰城在全国建立柠檬、芋头等合作基地，2023年柠檬采购量达11.5万吨，成本降至行业均值一半；2024年，蜜雪冰城和乳品企业君乐宝宣布建立战略合作关系，合资建设“雪王牧场”，预计年产奶量4.2万吨，主要供应蜜雪冰城原料奶端需求；茶百道在福建投产首个自有原叶茶基地，年产能5000吨，投产后可覆盖全国8000余家门店的茶基底需求；奈雪的茶与广东汕尾农户合作种植油柑，推动当地采购价上涨近10倍，带动农户增收。
这些企业通过订单农业、合资建厂等模式，将供应链延伸至种植环节，形成稳定的原料供应体系。
不难看出，新茶饮行业正从“拼口味”到“拼供应链”转型。一方面，消费需求倒逼品牌升级原料——近年来，喜茶推行“四真七零”标准、霸王茶姬推出“健康营养标识”等措施在倒逼原料采购标准提升。另一方面，市场同质化加剧，品牌需通过差异化原料构建壁垒，而定制化种植不仅降低成本，还能提升产品独特性，避免陷入价格战。
相较于难以把控质量的被动采购，把原料主动权掌握在自己手中，自然成为大多数新茶饮品牌的首选。未来，随着消费者对品质和健康的要求提升，定制化种植或将成为新茶饮行业的主流，推动整个产业链向专业化、可持续化发展。
采写：南方农村报记者 严秋璠
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